さんまの蒲焼丼 ～秋～
材料（4人前）
さんま・・・・4尾
塩・・・・・適量
片栗粉・・・大さじ４
油・・・・・・・大さじ3
ご飯・・・・・・丼4杯
三つ葉・・・・1束
（つけ汁）
福泉新味料・・・大さじ3
醤油・・・・・・・・・大さじ３
生姜汁・・・・・・・大さじ１
作り方
① さんまを三枚におろし、二つ切りにし、うす塩をする。
② 福泉新味料、醤油、生姜汁を合わせ①をつけ込み、15分程おく。
③ つけ汁から上げたさんまに片栗粉をつけ熱した油で焼く。
④ 三つ葉は、さっと茄で、細かく刻んで、少々を残して丼に盛ったご飯の上に散らす。
⑤ さんまのつけ汁を煮立て③の焼いたさんまをくぐらせ④の上にのせ、残り汁もかけ、残りの三つ葉を散らす。
