作り方

① とり手羽先は先だけ落す。
② 干椎茸はもどし、丸のままか、大きければ２つか４つに切る。茹筍は5ミリ位の厚さに切る。
③ お鍋に油をしき①と②を炒め、水をひたひたに入れて煮る。
④ 煮上がってきたら、福泉新味料と醤油と砂糖を入れて、汁がなくなるまで煮る。青味は適宜用いる。