茄子の鍋しぎ焼きえ ～夏～
材料（4人前）
茄子（大きめのもの）・・4本
油・・・・・・・大さじ2
青じそ・・・・3枚
みそ・・・100ｇ
福泉新味料・・・大さじ3
福泉料理酒・・・大さじ3
醤油・・・・・大さじ2
だし汁・・1カップ
砂糖・・・・・大さじ２
作り方
① 茄子をタテに割り、皮目に切り込みを入れ、食べよい大きさに切って水に放つ。
② 福泉新味料、料理酒、他の調味料とだし汁を合わせておく。
③ 青じそは、細かくせん切りする。
④ 鍋に油を熱し、①の茄子を水から上げ、水切りしたものを入れてよく炒める。
⑤ 茄子がよく炒まったら②を入れて味つけと炒めあげをする。
⑥ 器に盛って、青じそを天盛りする。
